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西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄


2020-08-05


提到了西西里岛,绝大多数人的第一印象肯定是西西里黑手党的心狠手辣以及兄弟情怀,然而你知道,这里盛产的除了角头,同时还有享誉国际的葡萄酒吗?

大家都说,西西里(Sicilia)葡萄酒有三宝:简单、平淡、价格好,说白了,即是大量简单平实的廉价餐酒。然而,作为义大利前五大葡萄酒产区之一,岛上众多酿酒师对于葡萄酒的热情在近年总算开花结果,透过长年的钻研,如今的西西里已非当年的吴下阿蒙。多样的品种与风土,搭配精湛的工艺,从市场导向的广域西西里,到媲美勃根地的Etna火山,如今西西里岛已俨然成为南义大利最耀眼的明日之星。

然而,这样一颗耀眼的明日之星,由于尚未成为国际经典,想要有系统性的认识并不容易,即便在稍具深度的WSET Level 3当中也着墨不多,课程中的品饮体验更仅点到为止。

好加在!我在这酒海当中总算寻得了一颗地中海上的珍珠,其酿酒的足迹几乎遍布全岛,我当年入门西西里岛的进度也因为它而突飞猛进,而这颗珍珠,便是在岛上与Donnafugata等名庄齐名的前五大酒庄之一:Planeta(星球酒庄)[1]。

今天我们就一起透过Planeta这间酒庄来探探西西里岛这藏身于义大利葡萄酒板块之中的瑰宝。

产区简介——义大利西西里岛

西西里岛是一个位于义大利西南部的岛屿,虽说是个岛,但面积却不小:全岛面积约为25,711 平方公里,大约为台湾的71%.但由于火山活动所造就的曲折地形,使得早年交通不易,岛上各地的酒款风格也因此保留了各自相异的面貌(就像台湾南部粽和北部粽虽然都是粽子但吃起来各有特色是一样的道理)。

这里拥有着悠长的酿酒历史,得天独厚的葡萄种植环境也造就了许多现代风格的酒庄崛起,而传统与现代这两者间碰撞时所蹦出的火花,则让无数葡萄酒爱好者与专家们趋之若鹜,纷纷来到这孕育葡萄酒多样性的宝岛一探究竟。

这里属于温暖的地中海型气候。温暖乾燥的环境,不仅大幅度地降低病虫害,与大多数的新世界产区[2]相同,这里酿造的酒款大多果香奔放,成熟易饮,酒体饱满,酸度柔和。

岛屿西北角是个围绕海上贸易所兴起的港口大城,同时也是经典的Marsala甜酒生产区,这些加烈甜酒除了做为日常饮用外,也经常做为原材料使用于许多料理与甜点当中;位于义大利东北角的地区,则是围绕着Etna活火山所发展出的具有多样面貌的葡萄酒聚落,其破碎多变的地质条件与不同面向的坡度使其被誉为义大利版的勃根地;位于南边的Vittoria、Noto与Eloro则是以Nero d’Avola及Moscato这两个经典品种,将西西里岛推向世界舞台的最大功臣!

西西里经典葡萄品种

以往作为入门餐酒的大量生产地区,为了迎合市场需求,西西里岛某种程度上更像是个新世界产区,岛上满布了如Chardonnay、Syrah甚至是Cabernet Sauvignon等各式国际品种。经过多年的努力,这些国际品种也累积出了足够的实力在国际舞台上和其他世界佳酿一较雌雄。

西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄
酒海中的一颗明珠——西西里

然而,现代市场导向的发展并未使在地的酒农们放弃传统的骄傲,正是这些传统,使这几年的西西里岛,显得特别光鲜灿烂!西西里岛的葡萄品种众多,这里帮各位选了最重要的三雄来向各位介绍。

西西里黑金刚——Nero d’Avola

"Black of Avola",阿沃拉之闇,这个谷哥翻译带着些中二气息的葡萄品种,其实在字里行间便已透露了这个品种的特色,没错,那就是深不见底的黑。

得利于南国的艳阳与品种特色,以Nero d’Avola所酿造的酒款,多拥有深邃的颜色、厚实的单宁酒体,以及用以维繫整体平衡的酸度。其特有的黑胡椒与菸草气息也经常被拿来与Syrah葡萄相比。但就我的经验而言,Nero d’Avola比起法国的Syrah多了一些柔软厚实,又较澳洲Shiraz来的收敛不张扬。

作为西西里岛产量最高的红葡萄品种,Nero d’Avola如今已是岛上最出名的品种(没有之一)。是个从入门好物到稀世佳酿,都能诠释地收放自如的超强红葡萄品种。

主要产区:Noto、Eloro、Vittoria

义大利版勃根地双侠——Nerello Mascalese与Nerello Cappuccio西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄
Etna火山活动所造就的破碎地质是孕育葡萄酒层次细节的最佳摇篮

若说Nero d’Avola是西西里岛上最具名气的葡萄,Nerello Mascalese所散发出的强力葡萄酒费洛蒙,就是近年吸引爱好者们纷至沓来的最大功臣!除了丰富的红黑莓果香气外,恰到好处的单宁与明亮的酸度,种种特色有如一面镜子般忠实反映出了Etna产区的多样风土,更在当地酿酒师的巧手下成为了一瓶瓶爱好者们追逐的佳酿。

Nerello Mascalese也经常与另一个品种-Nerello Cappuccio勾兑混酿。两者间的关係就如同波尔多的Cabernet Sauvignon与Merlot。Nerello Mascalese给予了馥郁风味及结实架构,而Nerello Cappuccio则提供了柔软的单宁酒体与熟美易饮的红色莓果香。

主要产区:Etna

甜不甜都好喝——Muscat of Alexandria西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄
于麦秆上淬鍊出的甜蜜金黄——Passito麦秆酒

喜欢甜白酒的朋友,Muscat(Moscato)这个名字对你们来说应该不陌生。然而Moscato并非单一品种,而是一类品种的总称,这类品种的葡萄大多拥有直接且明确的芬芳香气。当中最有名的两个品种-Muscat a Petits Grains大多生长在法国与北义等纬度偏高的区域,而Muscat of Alexandria则多产自纬度较低的南义与西班牙。

与带有明显玫瑰、葡萄、荔枝的Muscat a Petits Grains相比,Muscat of Alexandria那以热带果香为主的香气显得相对保守。但正是这份内敛不张扬,让其成为不甜白酒与麦秆酒甜(Passito)的最佳素材。

主要产区:Noto、Pantelleria

酒庄简介——Planeta

庄主迪亚哥(Diego Planeta)曾说:「我们的家族酒庄,所建构起的是一趟绝无仅有的西西里环岛之旅,由Menfi、Vittoria、诺托(Noto)、埃特纳(Etna)至Capo Milazzo。这不是条随意的路线,而是趟探索多重乡村、多元风格、多样民情,及他们各自酒款风味的旅程。」

星球酒庄源于西西里岛西部的Menfi产区,该地的湖畔栽种着多样的原生葡萄品种。在西西里岛扎根了数百年,经历了17代的传承后,这舵交到了庄主迪亚哥(Diego Planeta)的手上。在他的带领下,家族的製酒事业逐渐成形,从一间小形的家族酒庄,变成稍具规模的合作社,最终,迪亚哥在1985年正式成立了Planeta。

在酒庄成立后,Diego便开始将目光放到其他风土相异的产区。他们首站来到了岛南的Cerasuolo di Vittoria,是西西里岛唯一具备DOCG[3]地位的法定产区。Cerasuolo一词源于西西里语的"ceresa",即「樱桃」之意。这个产区拥有着2,000年以上的酿酒传统,但过去一直未被发掘,直到近年才开始在国际市场上展露头角。而后随着时间的推演,又将步伐踏过了三个同样经典的产区:Noto、Etna以及Capo Milazzo。

西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄
Planeta的酒庄地图就是一趟环岛的美味之旅

Planeta擅长将岛上较不为人知的原生种与国际品种混酿。创新的思维与对品质的坚持让这间酒庄已俨然成为义大利茫茫酒海中的一方之霸,让世界酒评家与爱好者们无不佩服Planeta的匠心独具。

Planeta经典酒款介绍

Planeta目前在五个不同的西西里岛产区都有葡萄园与酒庄,由于酒款众多,难以尽墨,今天就针对几个我私心想要推荐的酒款做说明。

SICILY广域产区不败的入门酒款-La Segreta Bianco/Rosso/Rosé西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

La Segreta系列虽说是Planeta的入门酒款,但品质实高于许多入门餐酒。

白酒(Bianco):是混合了义大利本土品种 Grecanico 与国际巨星 Chardonnay 的结晶,并以少量的Viognier与Fiano点缀而成。清丽的洋柑橘香气揉合着熟悉的柠檬、葡萄柚、橘子、水蜜桃,香气在杯里越摇越甜。柔软的酒体在舌尖上轻轻跳跃,刚刚好的酸度,活泼可爱毫无距离感。

西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

红酒(Rosso):以Nero d’Avola作为基础,加入了Merlot与Syrah及少量的Cabernet Franc。四种葡萄的混酿,彷如支撑着酒体架构的四柱,以极为平衡的姿态擦亮了Planeta这块招牌,让人很难想像这仅只是支入门酒款。

西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

粉红酒(Rosé):是混酿了Nero d’Avola与Merlot的结果。那带着一抹嫣红的酒液似乎在上桌时便预告着愉悦舒心的气氛。香气当中透着的是草莓、小红莓等各式新鲜野莓气息,些许玫瑰香氛点缀其中。入口时活泼、清新,自然精準而不做作。带着蜜桃香气的余韵提醒着人们,勿忘了这段与亲友一起度过的美妙时光。

NOTO产区夏日水果市场-Moscato di Noto西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

这是我生命中的第一款Planeta,也是让我爱上这间酒庄的原因。虽然口感不甜,但那扑鼻的香气仿若走入夏日的水果市场:满满的芭乐、释迦、荔枝、凤梨、芒果等说不尽的热带水果香气扑鼻而来,入口后却是清瘦的矿石余韵迴绕在鼻腔之间。不但没有人工的矫揉造作,更有着充满活力的台湾印象。

西西里甜蜜活力-Passito di Noto西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

是以Moscato採收后放置在麦秆製成的蓆上风乾后发酵製成。经过西西里岛的艳阳烘烤,在麦秆上淬鍊而成的琼浆玉液。阳光般金黄的酒色中所蕴含的,有柠檬的新鲜,也有凤梨的甜蜜;有姜糖的的辛香,也有玫瑰的娇豔。恰到好处的酸度使其在甜蜜中显着优雅,馥郁中透着纯净。

Santa Sicilia di Noto西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

Planata的旗舰酒款,以家族姓氏 Santa Cecilia 命名,是西西里指标品种 Nero d’Avola 的极致演绎。熟透的果实散发着令人浑身酥麻的甜美香气,黑莓、蜜李、佛手柑、椰枣……扎实的单宁在岁月中柔化,在舌尖带来活灵活现的立体感。纯饮耐人寻味,搭配起糖醋排骨、东坡肉等菜餚,更是余韵绵长,令人口齿留香。

VITTORIA产区西西里香气黑手党(红圈圈)-Cerasuolo di Vittoria西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

"This is one of those relatively rare red wines that could be enjoyed enormously without food"-Jancis Robinson MW

这款酒的好,连我最崇敬的葡萄酒大师,Jancis Robinson都曾特别撰文介绍这款酒。它,是西西里岛的香气黑手党。 Frappato 葡萄的清新野莓及红石榴风味冲撞着 Nero d’Avloa 那强烈的烟燻黑楜椒及菸草气息,两者在香气的国度巧取豪夺却又维持着绝妙的势力版图,而你,总是心甘情愿地被威胁着再开一瓶……

西西里香气教父(黑圈圈)-Dorilli Cerasuolo di Vittoria西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

Dorilli是Planeta在Vttoria这里拥有一块最佳的葡萄园。

如果将 Planeta 酒庄旗下酒款譬喻为西西里的香气黑手党,那有如教父般君临天下的就是这款 Dorilli 。酒色的透亮紫红中透着深邃神秘的气息,黑色莓果香气在香草及肉桂等各式香料的衬托下,闻着有傲视天下的魄力与不容分说的威严。

MENFI产区将Planeta推向世界舞台的最大推手-Chardonnay西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

虽说Planeta一向以西西里在地葡萄品种为傲,但一举将其推上世界舞台的,却是这再平常不过的国际品种-Chardonnay。

想像在艳阳下的白衣所捕捉到起的阳光味道,混和着柠檬、杏桃、黄色花朵的清香,更有一丝烘烤玉米的迷人气息,最后再以温暖甜美的奶油香气包覆着这一切,然后融化在你的舌尖。Chardonnay 葡萄来到西西里,不但变得更加熟美,还保留了亮丽的酸度。十一个月的法国橡木桶浸泡,加上辛勤的搅桶,让酒体变得饱满又活泼、浓郁又爽脆。

身为酒庄闻名遐迩的旗舰酒款,刚开瓶的香气带有些新世界的直白浓郁,但入口后,其质地之细緻,即便与来自Chassagne Montrachet名庄的一级园一较高下,也有过之而无不及。

酒标上日月星辰及太阳脸庞是酒庄对其品质的最高保证,由于此酒长期处于供不应求的状态,目前在台湾仍是限额,能不能遇见,仅能凭运气了。

Planeta最新的限量瑰宝-Didacus西西里岛明日之星:如黑手党般掠夺世界目光的星球酒庄

这款酒是Planeta家族的最新企划,精选葡萄园中最佳的果实酿造而成,并以老庄主Diego Planeta小时候的小名-Didacus将其命名。于2017年首次亮相,年产量不足7,000瓶。据说风味类似于在极为高雅的Chassagne Montrachet特级园洒上南国艳阳后才有的绝妙组合。

这酒我还没喝过,在台湾目前也买不到,很可惜无法跟大家分享品饮心得。但Wine Advocate主评义大利酒的酒评家-Monica Larner给了95分的高分,英国零售价格也超过75英镑。至于有多好,目前只能脑补,等我喝过之后再来跟各位分享!

结语

如今的英国的葡萄酒界正处于百家争鸣的「战国时代」,少了垄断市场的单一产区,异军突起的西西里岛如同一匹黑马,凭藉着其悠久的历史,优良的在地品种,以及过硬的酒款品质,在新旧世界的酒款夹击当中脱颖而出,逐渐成为爱好者们下一个竞逐探索的目标!

而爱酒如你,都愿意落落长地一路听我说到这里,怎幺可以没有跟上这股潮流呢!

注释

[1] 义大利文中的Planeta=英文中的Planet,也就是「星球」之意。

[2] 新世界指的是那些在大航海时代之时,由欧陆国家殖民并开始种植葡萄酒的国家(如美国、澳洲、智利)。

[3] DOCG为义大利的法定产区认证的最高阶,除此之外由高至低尚有DOC / IGT / VdT等3种认证标準,可作为产区历史与酒款品质的粗略参考。

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